Un cuchillo de cocina perfecto puede llevar las habilidades culinarias de un chef al siguiente nivel. Más que una variedad de utensilios de cocina, los cuchillos de cocina son lo más esencial para los chefs, ya sean chefs profesionales o cocineros caseros. Pero, ¿cómo encontrar las hojas adecuadas para vos? Primero, debe conocerlas. Esto es lo que necesita saber para encontrar los cuchillos de cocina perfectos .
1. Cuchillo de chef
El concepto de cuchillo de chef se originó en Europa y se posiciona en la cocina como el corazón de todos los cuchillos, un cuchillo utilizado para procesar ingredientes como carne, pescado y vegetales gigantes. Cuenta con una hoja gruesa y larga que puede cortar pescado y carne duros por su peso.
2. Cuchillo Santoku
Los cuchillos Santoku son una versión japonesa del cuchillo de chef y también es un cuchillo versátil para cortar verduras, carne y pescado. El tipo de cuchillo más utilizado en los hogares japoneses.
3. Cuchillo para deshuesar
El cuchillo para deshuesar tiene una hoja extremadamente estrecha y flexible que se estrecha hasta terminar en una punta puntiaguda. Este diseño permite al usuario separar fácilmente la carne del hueso y, al mismo tiempo, reducir la cantidad de carne desperdiciada. En términos generales, cuanto más fina sea la hoja, más afilada será. Con una hoja fina, cortar ingredientes duros puede dañar fácilmente el borde, por lo que, al deshuesar, no raspe con fuerza el hueso y simplemente retire la carne a lo largo del hueso.
4. Cuchillo multiusos
El cuchillo multiusos es la herramienta preferida para realizar pequeñas tareas en la cocina, como cortar frutas, carnes tiernas o verduras. Los mejores cuchillos multiusos de cocina tienen hojas largas y afiladas que se sienten cómodas en la mano del usuario.
5. Cuchillo de carnicero
Los cuchillos de carnicero son más grandes que los cuchillos de chef y los cuchillos Santoku, por lo que son ideales para manipular una variedad de verduras grandes y pesadas, como la calabaza y el brócoli. Sin embargo, cabe señalar que los cuchillos de carnicero pueden cortar casi cualquier ingrediente. No son adecuados para cortar huesos, ya que son relativamente delgados y tienden a astillarse una vez que lo hacen.
6. Cuchillo para pelar
También conocidos como cuchillos para pelar, son probablemente los cuchillos de cocina más pequeños que puedes encontrar. Normalmente, la punta de lanza y la de pico de pájaro son las dos formas de hoja más populares. Tienen hojas simples, afiladas y precisas que son excelentes para pelar y cortar frutas y verduras pequeñas.
7. Cuchillo de pan
El diseño de hoja dentada del cuchillo para pan permite al usuario cortar sin esfuerzo la corteza y las migas blandas del interior sin desgarrarlas ni aplanarlas. La longitud media de un cuchillo para pan es de 20 a 28 cm. Recomendamos añadir cuchillos para pan a su colección de cuchillos de cocina. Las hojas largas siempre deben estar en la parte superior de su lista.
8. Cuchillo nakiri
El cuchillo Nakiri es una herramienta de corte de cocina de estilo japonés que, sin duda, está diseñada para cortar, ya que tiene una hoja más delgada que los cuchillos comunes. El diseño de la hoja es ideal para cortar ingredientes y lograr un tamaño final más uniforme. Cortar verduras es una de las tareas más comunes en la preparación de comidas, por lo que agregar el cuchillo Nakiri a su juego de cuchillos de cocina hará que sus tareas de corte sean mucho más divertidas.
En conclusión
Cada cuchillo de cocina profesional tiene sus propias características y puntos fuertes, y el uso de las herramientas de cocina adecuadas hace que cada proceso de cocción sea placentero. ¿Podes encontrar todos los cuchillos mencionados anteriormente en tu cocina? ¿Cuál te falta? ¡No dudes en compartir tus opiniones con nosotros en la sección de comentarios!